Restaurant Réunionnais Le Tec-Tec

Place au Rougail Saucisse

Le Tec-Tec, Restaurant Réunionnais à Saint Chamond vous propose la dégustation du célèbre rougail saucisse.

Spécialité Typique de la Réunion, le Rougail Saucisse est préparé avec des saucisses traditionnelles de l'île de la Réunion fabriquées par un véritable Charcutier Réunionnais.

Épicé, mais jamais pimenté. Le piment sera servi à part.

(Réservation Conseillée)

C'est quoi le CARRi ou CARRY ?

Le Restaurant Réunionnais Le Tec-Tec à Saint Chamond vous propose plusieurs spécialités venues tout droit de l'île de la Réunion.

Après le très célèbre Rougail Saucisse vient le Carri ou Carry. Carri de Poulet, Carri de Poisson , Carri de Boeuf....

Il faut savoir que la base du plat appelé Carri est composé d'ail, d'oignons, de tomate, de gingembre et de curcuma.

Le mélange d'épices est revenu dans une marmite et intégré à la viande de votre choix. Ce mélange peut varier selon la recette qu'utilise la personne qui cuisine. Il faut savoir, qu'il y a plusieurs années de cela, alors que la guerre faisait rage, la Réunion subissait aussi ces guerres de plein fouet. Le manque de nourriture se faisait cruellement ressentir.

À cette époque, la viande était rare et quand on retrouvait un bon Carri dans la marmite, c'était généralement un poulet, un cochon ou un bœuf élevé dans la cour par l'habitant.

Ces plats étaient donc réservés pour des occasions spéciales et étaient cuisinés avec les produits eux aussi récoltés dans le jardin, ail, tomate, oignon, etc...

Quand un gros animal était sacrifié, tout ce qui était consommable était récupérer. La viande était utilisée en carri, pour faire des saucisses (Rougail Saucisse), viande fumée (Le boucané) et tout autre préparation comme le boudin et ou le graton.

Et c'est ainsi que le Carri Réunionnais à vu le jour.
Le Carri est généralement servi avec du riz et des grains cuisinés (haricots, lentilles, gros pois etc...).

Au Restaurant Le Tec-Tec à Saint Chamond, les plats sont épicés, mais jamais pimentés. Le piment sera servi à part.

(Réservation Conseillée)

Sur Place et à Emporter

Lors de votre réservation, vous pouvez aussi réserver votre plat.

Il est possible qu'un plat soit remplacé en cas de rupture de stock ou de problème d'approvisionnement. 

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